そば、うどん、麺類は勿論、お浸し、煮物の味付け等、色々な料理に便利な麺つゆとポン酢。でも市販のものは、添加物や原材料が気になって…。そんな方でも安心♪自分で作って作り置きしませんか? 実は簡単に作れてしまうので、冷蔵庫に常備しておきましょう。

【３倍濃縮　麺つゆ】

＜材料＞　　
・醤油、みりん、酒（各100cc）　・昆布（10㎝程）　
・削り節（一掴み）

＜作り方＞
1. 保存容器は、煮沸して水気を切っておく。
2. 材料を全部入れて５分間沸騰させる。
3. 2を濾して1の容器に保存。冷めたら冷蔵庫へ。
※野菜に麺つゆ1、擦りゴマ大1、甜菜糖小1を和えて簡単ゴマ和え出来ます。

【余ったみかんでポン酢】

＜材料＞　
・みかん果汁、酢、醤油（各100cc）　
・昆布（1枚）　

＜作り方＞
1. 保存容器は、煮沸して水気を切っておく。
2. 材料を全て混ぜ、昆布を入れて保存すれば翌日から使えます。柚子やその他の柑橘類でも作れます。酸味の強い柑橘類には、酢を減らし、みりんを加えて甘みをプラスして下さい。色々な柑橘でお試し下さい。

※ネギ・みょうが・大葉を細かく刻んでポン酢と亜麻仁油を混ぜて簡単掛けタレの完成！お魚や豆腐、お肉に掛けてサッパリ食べられます！

☆　齋藤奈々　☆