アクアパッツアとは、魚介類をトマトとオリーブオイル等と一緒に煮込んだイタリア料理です。魚は切り身を利用すれば、簡単に作れます♪スープに溶け込んだ魚の油（DHA/EPA）は、血液をサラサラにして、脳を活性化し、認知症の予防にも効果があります。スープと一緒に食すアクアパッツアを食卓に♪

＜材料＞　2人分　
・魚…鯛or白身魚or鮭など　切り身(2人分)or1匹でもOK
・あさり（200g）
・トマト（中1個）　
・白ワインor酒（大2）
・オリーブオイル（大1）　
・ニンニク（1片）
・パセリ、塩、胡椒（適量）　
・水（100cc）
　
＜作り方＞
1.　魚は下処理する（良く洗って塩を軽くふり水気を切る）。
2.　鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れて香りを出し、1を入れて焼く。
3.　水、白ワイン（酒）、ざく切りにしたトマト、あさりを加えて煮る。
4.　仕上げに塩、胡椒、パセリを加えて出来上がり♪

　※イカやタコなどを入れても美味しいです♪
　 ※切り身の代用でお刺身でも可♪野菜を色々入れて、我が家風にアレンジして下さい♪