豚肉には牛肉の10倍ものビタミンＢ1が含まれ神経の働きや糖質の代謝に関係している為、疲労回復やイライラの軽減に役立ちます。また、梅干しにはクエン酸が多く炭水化物の代謝を促し、こちらも疲労回復に有効です。梅干しの塩分を利用し、減塩に繋がるほかニンニクパワーをプラスして、食欲の無い時や疲れた身体の疲労回復にピッタリです。サッパリとした後味で、お年寄りから子供まで、元気な心と身体作りにお勧めです。

＜材料＞　2人分
・ 豚ヒレ肉　（400g）
・ 梅干し　　（1個）
・ 醤油　　　（大1）
・ みりん　　（大1）
・ 酒　　　　（大1）　
・ 塩・胡椒　（少々）
・ ニンニク　（1/2片）
・ オリーブオイル（大1）
・青バナナ粉（大1）（米粉や大豆粉、片栗粉でも代用出来ます。）
（青バナナ粉は食物繊維が豊富で、低ＧＩ値により血糖値の上昇を抑える他、脂肪燃焼効果、善玉コレステロールを増やし、腸内環境を整える効果も期待出来ます。小麦粉の代用品として使いやすくそのまま水に溶かして飲む事も出来る便利な粉末です。）

＜作り方＞
1. 豚ヒレ肉を好みの厚さに切り、下味に軽く塩・胡椒を振る。
2. ビニール袋に豚ヒレ肉と青バナナ粉を入れて口を閉じ軽く振る。
3. フライパンにオリーブ油を入れて熱し、豚ヒレ肉を両面焼く。
4. フライパンに種を摂り叩いた梅干しと、醤油・酒・みりん、擦り下ろしたニンニクを入れて加熱する。
★白身魚や鶏肉のソースにもよく合います♪刻んだ大葉やゴマを添えても美味しく作れます！