簡単に出来る自家製オイルサーディン。ちょっとイワシは苦手。と言う方にもお勧めです。
沢山作って、色々な食べ方を試してみて下さい。骨まで柔らかく食べられます。お財布にも優しいレシピです。

＜材料＞　
・カタクチイワシ（ウルメイワシや小さいイワシ）20～25匹
・塩（30g）
・オリーブオイル（適量…イワシが隠れる位）
・ニンニク（2片）　
・ローリエ（2枚）　
・生姜（1/2個）
・ブラックペッパー（少々）　
・鷹の爪（1本）
　
＜作り方＞
1.　イワシの頭と内臓を取り、軽く洗い、キッチンペーパーでふく。
2.　ニンニク、生姜はスライスする。（生姜たっぷりでも美味しいです）
3.　鍋に①のイワシを並べ、生姜、ニンニク、鷹の爪、ローリエ、塩、ブラックペッパー、イワシが隠れる位のオリーブオイルを入れる。
4.　弱火で20分～30分加熱。（揚げるのではなく、煮る）
5.　粗熱を取って、保存容器に入れれば完成です。
冷蔵庫で保管すれば、2週間は保存出来ます♪

【アレンジレシピ】
・サラダに混ぜてオイルサーディンサラダに♪
・納豆に細かくしたサーディンを入れて、納豆サーディン♪
・茹でたジャガイモを潰して、オイルサーディン、刻んだパセリ、オリーブオイルを入れ混ぜます。軽く塩、コショウでサーディンポテト♪　　　
　
※残ったオイルは、DHA/EPAが沢山含まれています♪ドレッシングや炒め物などに使い切りましょう♪