椎茸はレンチナン（βグルカン）という免疫力を高める成分の他、ビタミンB1、B2、カリウム、亜鉛、鉄、食物繊維など、健康の維持増進にもってこいの食材です。天日で干した干し椎茸は更にパワーUP！ビタミンDが生の椎茸の８倍以上です。食卓へ活用しましょう♪

【干し椎茸の煮物】

＜材料＞
・干し椎茸（8枚）
・干し椎茸の戻し汁（100cc）
・みりん（大2）
・醤油（大2）
・酒（大2）
・てんさい糖（大2）

＜作り方＞
1. 干し椎茸を水につけて戻す。
2. 椎茸を薄くスライスして戻し汁と一緒に鍋に入れて火にかける。
3. 調味料を加えて10分程度煮込んだらできあがり♪

※干し椎茸は朝水につけて冷蔵庫へ…。夕方にはふっくらです♪
※椎茸の戻し汁は余ったらだし汁として色々活用しましょう♪
※お好みで生姜、山椒、からしなどを足しても美味♪

　　　
【干し椎茸の健康スープ】

＜材料＞4人分
・干し椎茸（8枚）
・ねぎ（1本）
・にんにく
・生姜（一片）
・だし汁&戻し汁（800ml）
・醤油、塩少々

＜作り方＞
1. 戻した椎茸を食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にだし汁と戻し汁を入れて1と一緒に煮る。
3. 生姜、にんにくをみじん切りにして加えて更に煮る。
4. 味を見ながら塩と醤油を入れ、刻んだねぎを投入して出来上がり。

※塩は天然のものを使うと更に健康度アップ！ 　
※ご飯を入れて雑炊にしてもgood！体に優しく染み込みます♪