成長期のお子さんや女性に不足しやすい鉄分。鉄は細胞へ酸素を運搬するヘモグロビンの主材料となり、不足することで立ちくらみや気分の落ち込み、肌荒れなど様々な症状を招きます。普段から鉄分を補給する様、意識しましょう。

＜材料＞　

・カツオ切り身/300g(柵で購入しても良い)
・生姜　　　　　　1かけ　     　　　　　　　　　　　　　　　　　
・醬油　　　　　　大さじ3　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・みりん　　　　　大さじ3　   　　　　　　　　　　　　　　　　　
・てんさい糖　　　小さじ1/2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・酒　　　　　　　大さじ2      　　　　　　　　　　　　　　　　　
・水　　　　　　　大さじ4

＜作り方＞

①　カツオは切り身一枚を半分に、柵で購入した場合は3～4cm角に切る。生姜は千切りにする。
②　鍋に水を入れ、沸騰したら酒、みりん、しょうゆ、てんさい糖を入れる。
③　再度煮立ったら、生姜、カツオを入れて弱火で煮る。
④　汁気が少なくなったら火を止めて出来上がり。 

常備食として常に冷蔵庫にストックしておくと、いつでも手軽に摂取することができます。崩してふりかけにしたり、おにぎりのおかずとして、お弁当にも使いましょう。