味噌汁は毎日食べたいけれど、味噌を溶くのが面倒…。最近では市販で液状の味噌が販売されていますが、添加物無しの自家製液みそを作って冷蔵庫に常備しておきましょう。乾燥わかめやねぎなどと一緒に液みそを器に入れてお湯を注げば、いつでもお味噌汁が出来上がります。
＜材料＞（２０回分程度）
・酒（１カップ） ・みりん、天然だし（各大2） ・味噌（200g）
＜作り方＞
① 小鍋に酒とみりんを入れて沸騰するまで加熱する。
② 火から下ろし、天然だしと味噌を入れてよく混ぜる。
③ ②が冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保管する。
※冷蔵庫で保管し、2週間位で使い切りましょう。
味噌汁だけでなく、みそ炒めなどの料理にも応用できます。
白みそや赤みそなど、色々なお味噌で試して、我が家流の液みそを作りましょう。
