「塩トマト」とは、トマト、塩、にんにく、ハチミツを混ぜて作る調味料のことです。冷蔵庫に入れて時間を置くと発酵し、トマトの旨味がアップします。そのままソースにしたり、肉を漬け込んだり、炒め物に混ぜたりと、様々な料理にアレンジが可能です。
＜材料＞
・トマト（２個…約300g）・塩（トマトの10%…30g） ・はちみつ（大２） ・にんにく（1片）
＜作り方＞
① トマトは粗みじん切りにする。
② にんにくはすりおろす。
③ ①と②、塩、はちみつを容器に入れる。
④ 全体をよく混ぜて半日ほど漬け込めば出来上がり。
※塩トマトは冷蔵庫に保管、２週間以内に使いましょう。
※豆腐や肉料理、魚料理、サラダなどに使いましょう。
