高野豆腐は価格も安く、乾物なので日持ちもする万能食材です。カルシウムは牛乳の６倍、鉄分はレバーの２倍、脂肪代謝を促す大豆レシチンやイソフラボン、亜鉛も豊富に含んでいます。また糖質が低く高たんぱくな食材なので、糖質オフには欠かせない食材です。ピザを食べたい時にパン生地の代わりに使いましょう。
＜材料＞
・高野豆腐（２枚…水につけて戻し、よく絞る）
・トッピング材料（チーズ、ピーマン、トマト、ハム、しらす、海苔などお好みで） ・トマトソースまたはケチャップ
・オリーブ油（大１）
＜作り方＞
① 高野豆腐は厚みを三等分に薄切りにする。
② フライパンにオリーブ油を引き、高野豆腐を両面焼く。液が浸るようにならす。
③ 高野豆腐の上にトマトソースを塗り、好きな食材をトッピングしてチーズをのせる。
④ チーズが溶けたら出来上がり。
※高野豆腐は薄く切るとカリッとしてパン生地に近い食感になります。
