お酢の効果は殺菌・防腐作用の他に、疲労回復、脂肪燃焼、むくみ解消、消化促進、内臓脂肪の減少、血圧降下、血糖値安定など…とても身体に効く調味料です。これから暑くなる季節、毎日摂取してイキイキした生活を過ごしましょう♪

【ピクルス（酢漬け）】

＜材料＞
・にんじん、パプリカ、きゅうり、セロリなどお好みで♪
・りんご酢（100～200cc）
・はちみつ又はオリゴ糖（大さじ1～2）
・天然塩（小さじ1）
・ローリエの葉（1～2枚）

＜作り方＞
1. 野菜は1cm程度のざく切りにする。
2. りんご酢に調味料を入れて良く混ぜ、
1の野菜とローリエの葉を入れて冷蔵庫へ。1～2日置くとさっぱり美味しいピクルスになります。
※湯むきしたミニトマトもOK（レモンスライスを入れて下さい）
※じゃが芋やかぼちゃを焼きつけて浸けてもお勧めです。
※ブロッコリーやカリフラワーは軽く茹でてからつけましょう。

【飲むヨーグルト風！ドリンク】

＜材料＞
・りんご酢（大さじ1～2）
・豆乳（200cc）

＜作り方＞
コップに豆乳を入れて酢を少しづつ入れながら混ぜれば出来上がり。
※飲みにくい方は、カットフルーツ、りんご果汁やオリゴ糖、ジャムなどをトッピングして下さい♪
りんご酢はお好みで量を調節して下さい。

パセリは野菜の中でも群を抜いて栄養価の高い食材。ビタミンCや鉄、カルシウムが豊富です。独特な強い香りと苦みが苦手という方も多く、付け合わせで用いてしまいがち。一束買っても使いきれないことが多いですよね。生活習慣病に効果があるタウリン豊富なタコと合わせて、サラダにすると美味しく沢山食べれます♪

＜材料＞　
・パセリ（1/2束）　
・タコ（お好みで♪薄くスライスして）
・塩昆布（大1位）　
・オリーブオイル、醤油、酢（各大1）

＜作り方＞
1. パセリは洗って水を切り、葉の部分を一口大にちぎる。
（お好みで葉野菜…レタス、サニーレタスなども入れて）
2.　ボールに1と薄くスライスしたタコ、塩昆布、調味料を入れて軽く和えてできあがり。
　　
※ 「クレソンとタコのサラダ」は有名?ですが、クレソンはなかなか　手に入らないため、パセリで代用したところ、美味しく頂けたのでレシピにしました。