＜材料＞
・ごぼう（1本）　
・里芋（300g…小6～7個）　
・にんじん（1本）　
・酒、みりん（大1～2）
・醤油（大3）　　
・水　50㎖（材料が浸るくらい）

＜作り方＞
1. ごぼうとにんじんは大きめに切る。（乱切り又は斜め切り）
2. 里芋は皮をむく。
3. 材料を全部入れて、中火～強火で沸騰させ、弱火で20分。少し冷まし味を馴染ませて出来上がり☆

☆ごぼう…食物繊維が多く、腸内環境を整える働きや、便秘の解消になります。動脈硬化や癌の予防や、イヌリンが多く含まれ血糖値を下げる働きもあります。また、カリウム・マグネシウム・亜鉛・銅などのミネラルも多く含まれています。

☆里芋…芋類の中では一番低カロリー。カリウムが多く、高血圧の予防に役立ちます。ビタミンB群・ビタミンC・蛋白質も含まれ高栄養・低カロリーの食材。

蓮根は加熱しても分解されにくいビタミンCや食物繊維が豊富で、皮膚の老化を防ぎ、美容にもいい食材です。
併せて、健胃効果や滋養強壮効果があります。
またタンニンも豊富で、消炎止血作用や胃潰瘍、十二指腸潰瘍、鼻血などに効果的な食材です。
体にいい蓮根で、表面さくさく中もっちりの…美味しい蓮根餅を作ってみましょう♪

【用意するもの（５個分）】
・蓮根（小2節-100g位）　　
・片栗粉（大さじ1.5）
・天然だし（小さじ1）　　　　
・ごま油（適量）
・醤油（適量）　　　　　　　　
・薬味（生姜、わさび、柚子胡椒、青海苔、ごま、桜エビ等お好みで）

【作り方】
1. 蓮根は皮を剥いてスライサーなどで10枚薄くスライスする。残りの蓮根と一緒に水に浸してアク抜きをする。
2. 残りの蓮根をすりおろし、片栗粉と天然だしと混ぜる。スライスした蓮根の片方だけに片栗粉をまぶす。具を等分にして挟む。
3. フライパンを熱し、ごま油を入れて中火で両面こんがり焼く。
4. 醤油やお好みのたれ、薬味でどうぞ♪