春に食卓に多く並ぶ様になる春菊。１７世紀に日本に伝来され、私たちにとって身近な食材ですが、実は栄養は抜群。肌の乾燥を防ぐβカロテンや造血作用のある鉄を含みます。また、春菊などの香味野菜は抗菌作用が強いとされ、カンジダ菌(イースト菌)などの抗菌・除菌には大活躍です。

＜材料＞　

・油揚げ　　 1枚
・春菊 　　　1束　     　　　　　　　　 
・醬油 　　　大さじ2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 
・みりん 　　大さじ2
・酒　　　　 大さじ3　   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・水　　　　 大さじ5

＜作り方＞

①　沸騰したお湯に油揚げをくぐらせて、お湯を切り、キッチンペーパーで水分をふき取り、短冊切りにする。
②　春菊は根元を切り、3～5ｃｍほどに切っておく。
③　鍋に☆を入れ沸騰させ、煮汁をつくる。
④　③に①の油揚げと②の春菊の茎を入れて少し煮えたら、葉を入れて一煮立ちさせて出来上り。
 

尿酸値を下げるためには、食事からのプリン体摂取を控えることが知られていますが、食事由来よりも体内で産生されるプリン体の方が圧倒的に多いので、プリン体の食品を控えるだけでは不十分です。尿酸の排泄を促すために尿をアルカリ化する食品を摂る必要があります。アルカリ度が高い食品は海藻類で、特にワカメは高アルカリ食品です。痛風予防に、ダイエットに、月に1度はわかめしゃぶしゃぶ鍋でリセットしませんか。

＜材料＞　

・ミネラルウォーター（わかめからだしが出るのでだし汁は要りません）

・お刺身用わかめ（適量）　

・ポン酢

・薬味（ねぎの小口切り、大根おろし、七味唐辛子など）

・お好きな具（白菜、みず菜、豆腐、油揚げ、にんじん、キノコ類などお好きなものを）

＜作り方＞

① 鍋に水を沸騰させ、お刺身用のわかめを　 しゃぶしゃぶして召し上がって下さい。

② 途中で、お好きな具を入れて、召し上がれ。具材をわかめで巻いて食べても◎！

③ つけだれのポン酢に、すだちやレモンなどを絞っても美味しいです。