バナナの栄養価はカリウムや食物繊維、ビタミン群、トリプトファンなど栄養や機能性成分を多く含み、朝食にもお勧めですが、ついつい熟して黒くなってしまい…。美味しく食べられないという方も多いのではないでしょうか。以下の方法でバナナが通常よりも長持ちします！是非お試しあれ！

＜バナナの保存方法＞
① バナナの柄の部分を、空気に触れないようにラップでグルグル巻きにする。
② ラップの部分を輪ゴムでしっかり止める。
③ 常温か冷蔵庫で保管する（夏場は冷蔵庫がお勧めです）。
　　※購入したらすぐにバナナを保存するのがお勧めです。

バナナの主な栄養成分（可食部100gあたり）
・食物繊維…1,100mg ・カリウム…360mg
・ビタミンC…16mg ・ビタミンB1…0.05mg
・ビタミンB2…0.04mg
・ビタミンB3…0.7mg
・ビタミンB6…0.38mg
・葉酸…26㎍　・鉄…0.3mg
・ポリフェノール類　・アミノ酸

タンパク質は積極的に食べたいけれど、食欲がないという時に、おすすめのレシピです。しょうがに含まれるプロテアーゼや梅の有機酸がタンパク質の消化を助けてくれます♪また、有機酸は殺菌作用もあり、腸内環境の改善にも有効です。

＜材料＞4人分
・さばの切り身（4切れ）　・しょうが（1片）　・水（120cc程度）
・酒（大2）　・みりん（大1）　
・梅味噌（梅2個分と味噌…Vol.154参照）

＜作り方＞
① しょうがは薄くスライスする。さばの皮の表面に切り目を入れる。
② 鍋に水と酒を入れて煮立たせる。
③ 弱火で10分程度煮る（できれば落とし蓋やクッキングペーパーを乗せる）。
④ みりんと潰した梅味噌を③に入れて、5～10分程度煮込んで出来上がり。