「ちょっと甘い物が食べたいな」と思った時にひと摘み♪まとめて作って瓶や密閉容器に入れて保存しておきましょう。ナッツ類にはビタミンEが豊富で抗酸化作用もあります。ただし食べすぎには注意して下さいね♪

＜材料＞
・素焼きのミックスナッツ（100g）
・水（40ml）
・てんさい糖（80g）、
・オリーブオイル（大さじ1）

＜作り方＞
1.　フライパンにてんさい糖と水を入れて煮立たせて、カラメル色になったらオリーブオイルをいれて、ナッツを入れる。（前もって乾煎りしても良い）
2.　スプーンで素早くすくって、クッキングシートに乗せて冷まして出来上がり☆

【アレンジレシピ】
・ドライフルーツなども加えても美味しくいただけます。
・蕎麦粉のクレープやデザートなどのトッピングにも◎

【ナッツの効能】
★アーモンド…ビタミンEが多くアンチエイジング効果が…
★くるみ………美肌作用、貧血防止、便秘解消、ストレスを和らげる。
★カシューナッツ…ミネラルが多く髪や皮膚に良い。貧血防止。
★ピーナッツ…ぼけ防止、肝臓を強くする、物忘れにも効果あり。
★ヘーゼルナッツ…カルシウム、マグネシウム含有。食物繊維も多い。

たんぱく質が豊富に含まれていながら低カロリー。良質のアミノ酸、鉄分、食物繊維が含まれ、コレステロール分解作用も高い高野豆腐は、鎌倉時代から親しまれてきました。煮物が多い高野豆腐ですが、ちょっと変わった使い方で、普段の食事にどんどん取り入れていきましょう。

【すりおろし高野豆腐…乾燥したまま編】

乾燥したままの高野豆腐を、おろし金などですりおろして粉にします。
・フライや天ぷらの衣にする
・パン粉代わりにハンバーグやつくね等に入れる
・とろみ付けに…カレーやあんかけを作る時にどうぞ
※お粥などに一緒に入れると栄養たっぷり♪離乳食にも…

【すりおろし高野豆腐…戻してスリスリ編】

高野豆腐をぬるま湯で戻し、水気を絞っておろし金ですります。細かいそぼろ状になるので、ひき肉代わりに使いましょう♪　
　

【色々使える♪そぼろふりかけ】

＜材料＞　（しょうゆ味）
・そぼろ状高野豆腐（2枚分）
・ごま油（大1）
・だし汁（大1）
・醤油（大1）
・酒（大1）
・てんさい糖（大1）
・水50cc
・しょうが（少々）

＜材料＞（デミグラスソース味）
・そぼろ状高野豆腐（2枚分）
・オリーブ油（大1）
・ケチャップ（大2）
・ソース（大1）
・水50cc
・てんさい糖（小1）
・にんにくのすりおろし（少々）

＜作り方＞
1. 鍋に油（ごま油orオリーブ油）を入れ、香味（しょうがorにん にく）と高野豆腐を入れて炒める。
2. 水と一緒に調味料をそれぞれ入れて煮詰めたら完成！

※茄子と一緒に炒めてマーボー茄子風に。そぼろ丼にしてもgood！
　豆腐の上に乗せたり、お弁当にも使えます♪