玉ねぎは薬効のある食材で、ケルセチンは強い抗酸化作用、硫化アリルは血液をサラサラにする働きがあり、その中でも代表的なアリシンは胃の消化液の分泌を活発にし、胃腸の強化や血糖値とコレステロールの上昇を抑制したり疲労回復に効果があります。1日のお勧め摂取量は50g程度で玉ねぎ1/4ほどです。生で食べた方が効率が良いので、手作りドレッシングで毎日摂取しませんか。

＜材料＞　
・新玉ねぎ（1個…200g位）
※普通の玉ねぎでも作れますが、辛みが強い場合があります。
・酢（50cc） ・オリーブ油または亜麻仁油など（50cc）
・塩（小さじ1と1/2位）　・てんさい糖（小さじ1）　・胡椒適量
　
＜作り方＞
材料を全てミキサーに入れて、撹拌して出来上がり。
味を見て薄かったら塩、辛みが強かったら、てんさい糖を適宜入れて下
さい。
＜アレンジ＞
油はMCTオイルやえごま油に、てんさい糖をオリゴ糖などにしてもOK。
お好みでニンニクを入れたり、塩の代わりにしょう油でも。

お刺身のつまでついてくる大根。そのまま捨ててしまうのももったいない！ということでアレンジレシピです。勿論、大根を千切りにしても作れます。

＜材料＞　
・大根（100g位） ・ねぎ（5㎝）　・桜エビ（大1）
・片栗粉（20g）　・米粉（30g）　・水（50cc） ・ゴマ油（大1）
・お好みで薬味（みょうが、しそなど）
　
＜作り方＞
① 大根は千切りにする（つまの場合は5㎝程度にカットしておく）。
ねぎはみじん切り、桜エビは叩いて細かくする。
② フライパンにごま油を入れて①の大根を炒める。しんなりしたら
ねぎと桜エビを入れて炒める。
③ ボールに片栗粉、米粉、水を入れてよく混ぜる。更に②を加えて混ぜる。
④ フライパンにごま油を熱して③をスプーンですくって落とし、焼き色がつくまで両面を焼く。
※ 食べる時に薬味を乗せてポン酢や醤油＆からし等で召し上がって下さい。
※ 桜エビの代わりに紅ショウガやごま、チーズなどを入れても美味。色々アレンジして作りましょう。