ちょっと小腹が空いた時に、お弁当になど、作り置きして冷凍しておくと便利な肉巻き
おにぎりです。
シンプルな肉巻きおにぎりですが、チーズや野菜を一緒に巻いても栄養価が高まりま
す。

＜材料＞ 小さめ3個分
・ご飯（お茶碗1杯分）　・豚ロース薄切り肉（3枚）
・米油又はオリーブ油（小１）　・大葉（3枚）
・塩、胡椒（適量）　・みりん、しょうゆ（各小１）　
＜作り方＞
① ご飯は3等分にして俵型におにぎりを作っておく。
② 豚肉は塩と胡椒を軽く振る。
③ ①のおにぎりに大葉を巻いて、その上から豚肉を巻い
て形を整える。
④ フライパンに油をひいて熱し、③を転がすように焼く。し、実とてんさい糖を入
⑤ 焼けたら、みりんとしょうゆを入れて、おにぎりに絡
めて出来上がり。

Vol.165で作った伊予かんマーマレードジャムで、手作りおやつを作りましょう。材料を工夫することで、糖質のカットやグルテンフリーを実現できます。

＜材料＞
・伊予かんジャム（大３）　・てんさい糖（小３）　・オリーブ油（大３）
・米粉または玄米粉、全粒粉（合わせて60g）　・卵（2個）　・てんさい糖（小３）　
・重曹（小1）　・レモン汁（小2）　

＜作り方＞
① ボールに伊予かんジャム、オリーブ油、
てんさい糖を入れて泡だて器でよく混ぜる。
② ①に卵を入れて更によく混ぜる。
③ ②に米粉（または玄米粉や全粒粉）を入れ
て更によく混ぜる。
④ 重曹にレモン汁を混ぜ合わせた炭酸を作り、
⓷の生地に入れて混ぜる。
⑤ オリーブ油を塗った型に④を流し入れ、オーブン180度で30～40分程度焼いて
出来上がり。