高知のちくわきゅうりは、１本のまんまと聞いてチャレンジしました。見た目も面白いので、プレゼントや差し入れにもお薦めです。

＜材料＞
・ちくわ（太めのもの）　・きゅうり（細めの物をちくわの数だけ用意）
・オリーブ油（適量）
・お好みでわさびや味噌、マヨネーズなどをつけて召し上がれ！

＜作り方＞
① ちくわは軽くゆでる（弾力を出すため）
② きゅうりは塩でもみ、水分をふき取ってからオリーブ油を塗る。
③ ①のちくわの穴に、きゅうりの細い方から差し込む。ゆっくり回しながら焦らずに。
④ ちくわギリギリの部分できゅうりをカットして、出来上がり。後はお好きな大きさに切りましょう。
※余ったきゅうりはサラダなどに使いましょう♪

ナチュラルクリニック代々木

スイカの赤いところだけ食べる習慣はありませんか? 実は捨ててしまうスイカの皮には「シトルリン」という成分が豊富に含まれ、血管の拡張を促して血流を改善する作用があります。漢方の「西瓜翠衣（せいかすいい）」は、スイカの皮が基原となり、利尿・解毒・消炎作用や精神安定、二日酔い予防などの薬理作用があります。是非、スイカを食べた時は皮も食べましょう。佃煮にすると食べやすくなります。

＜材料＞
・スイカの皮（大玉1/6個分）　・塩（適量）　
・酢、しょう油、てんさい糖（各大１～２）

＜作り方＞
① スイカの皮は表面の硬い緑のところを包丁で削ぐ。
② ①に塩をまぶし、しんなりしたら水気を絞る。
③ ②を薄切り（３mm位）にする。
④ 鍋に③と酢、しょう油、てんさい糖を入れて５分位煮ればできあがり。

※スイカの皮の量によって、調味料は加減して下さい。

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