蓮根は加熱しても分解されにくいビタミンCや食物繊維が豊富で、皮膚の老化を防ぎ、美容にもいい食材です。蓮根の粘り気には、健胃効果や滋養強壮効果があります。またタンニンも豊富で、消炎止血作用や胃潰瘍、十二指腸潰瘍、鼻血などに効果的な食材です。体にいい蓮根で、表面さくさく中もっちりの…美味しい蓮根餅を作ってみましょう♪

【用意するもの（５個分）】

・蓮根（小2節-100g位）　　・片栗粉（大さじ1.5）

・天然だし（小さじ1）　　　　・ごま油（適量）

・醤油（適量）　　　　　　　　

・薬味（生姜、わさび、柚子胡椒、青海苔、ごま、桜エビ等お好みで）

【作り方】

1.蓮根は皮を剥いてスライサーなどで10枚薄くスライスする。残りの蓮根と一緒に水に浸してアク抜きをする。

2.残りの蓮根をすりおろし、片栗粉と天然だしと混ぜる。スライスした蓮根の片方だけに片栗粉をまぶす。

3.具を等分にして挟む。

4.フライパンを熱し、ごま油を入れて中火で両面こんがり焼く。

(醤油やお好みのたれ、薬味でどうぞ♪)