いつもの茶碗蒸しに、豆乳をプラス！トータル天然だしを利用した、だしの味が効いた一品です。
レシチン補給の他、蛋白質の摂取量を増やしたいときにおすすめです♪

＜材料＞　2人分　
・枝豆
・三つ葉
・しいたけ
・えびなどの具材（適量）
・卵（2個）
・豆乳（300cc）
・酒（小2）　
・醤油（小1）
・だし汁（50cc…トータル天然だし等）　
・塩（適宜）
　
＜作り方＞
1. だし汁を作る。トータル天然だし1/3袋をお湯に入れて溶かす。
2.　具材の用意をする。枝豆はゆでて、さやから出す。
3.　卵、豆乳、出し汁、酒、醤油を混ぜてこす。味が薄ければ塩を適宜入れる。
4.　蒸し茶碗に具を入れて、卵液を8分目まで入れてアルミホイルで蓋をして15分程度蒸す。

【アレンジ】
・より柔らかめにしたい方は、だし汁の量を増やすとGOOD!
・具材は、銀杏やほうれん草など、お好きなものを入れましょう。
・かつおだしや、干しシイタケのだしでもOK!

ポリフェノールの一種であるルチンを多く含む蕎麦は、抗酸化力が強く、毛細血管壁を丈夫にし、脳細胞の酸化を防ぎ、記憶力にも効果があると言われています。但し、そばに含まれるルチンや良質の成分は茹でる間に溶け出してしまいます。そば湯も一緒に摂れるレシピで、脳活しましょう♪

＜材料＞　2人分　
・そば…乾麺or生麺（2人分）　
・だし汁（1000cc強）　
・お好きなキノコ（適宜）　
・酒、みりん、醤油（各大2）
・ねぎ…小口切り（大2）　
・片栗粉（小2）
　
＜作り方＞
1. キノコ類は食べやすい大きさに切る。
2.　鍋にだし汁を沸かし、そばとキノコ類を入れてかき混ぜながら茹でる。
3.　そばが柔らかくなったら、酒、みりん、醤油を入れて味を整える。
4.　仕上げに水どき片栗粉を加え、とろみがついたらねぎを散らし、どんぶりに移して出来上がり。

※お好みで、卵、わさび、ごま、のり、大根おろしなどの薬味もどうぞ。
※にんじんや大根、白身魚などを入れても美味しくなります♪